食品安全實驗室設備可分為兩類：食品檢測設備和普通實驗室設備。

一、食品檢測設備

1、食品安全檢測儀：主要用于檢測農藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等方面

2、農藥殘留檢測儀：檢測樣品中的農藥殘留。

3、食用油檢測儀：酸值、過氧化值、芝麻油純度等檢測

4、食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊牌等項目。

5、重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

6、獸藥殘留檢測儀：定量快速檢測阿莫西林、孔雀綠、克倫特羅、黃曲霉毒素等

7、便攜式微生物檢測儀：用于對食品中活菌總數、大腸桿菌、銅綠假單胞菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母等微生物的快速檢測

8、水分測試儀：檢測食品、液體等中的水分

二、常用實驗室儀器

9、分光光度計：定量分析

10、紫外可見分光光度計：測量不同波長單色輻射的吸收，定量分析

11、原子吸收分光光度計：根據被測元素的基態(tài)原子，定量分析特征輻射的吸收程度

12、氣相色譜儀：定性定量分析

13、液相色譜儀：定性定量分析

14、溶解氧測試儀：測量溶解氧

15、顯微鏡：觀察微小物質

16，1/10000天平：樣品稱重

17、電導儀：測量電解質溶液的電導值

18、酸度計：測量pH值

19、恒溫水浴：用于樣品試劑加熱

20、超聲波清洗機：清洗配件工具